Projekt “Šafran” zamišljen je kao cjelogodišnja aktivnost u koju se uključuju škole iz cijelog svijeta. Nastao je na poticaj Europske unije, pod programom “Europe for citizen” u suradnji sa Irskim Ministarstvom integracija i Holocaust Education Trust Irland s kojima surađuje i Javna ustanova spomen-područje Jasenovac preko koje škole dobivaju lukovice šafrana.
Cilj je projekta podizanje svijesti o holokaustu među učenicima i mladima te ih osvijestiti o opasnostima diskriminatornih ponašanja i predrasuda općenito. Simboličnom sadnjom šafrana, projekt pomaže učenicima da razumiju tragedije prošlosti, posebno stradanje 1,5 milijuna djece žrtava holokausta. Žuti cvijet šafrana, koji cvjeta u proljeće, simbolizira žute zvijezde koje su židovi morali nositi pod nacističkim režimom. Učenici širom svijeta sudjeluju u projektu, sadeći šafran kao znak sjećanja i solidarnosti, čime se promiču vrijednosti tolerancije, suživota i ljudskih prava.
Naša škola u projektu sudjeluje posljednjih 10 godina u sklopu nastave Hrvatskoga jezika.
Učenici kroz analizu i interpretaciju književnih djela, dokumentarnih i igranih filmova na temu holokausta uče o okolnostima u kojima se holokaust dogodio, posjećuju Židovsko groblje u Đakovu te uče o povijesti i nasljeđu đakovačkih židova.
